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蔥油餅
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如芹淚水止不住

老早就想學做蔥油餅了,現在在好豆網換了煎烤機就方便多了,第一次學做

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
適量
適量
雞精 少許
五香粉 少許
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    洗淨香蔥
  • 步驟 2/24
    準備好麵粉
  • 步驟 3/24
    加入鹽
  • 步驟 4/24
    攪勻
  • 步驟 5/24
    加入清水
  • 步驟 6/24
    先用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 7/24
    然後用手揉成麵糰
  • 步驟 8/24
    蓋上保鮮膜,醒20分鐘
  • 步驟 9/24
    醒面的時間,我們可以切蔥花了
  • 步驟 10/24
    加入油、鹽、雞精、五香粉,拌勻
  • 步驟 11/24
    醒好的麵糰
  • 步驟 12/24
    分為六等份
  • 步驟 13/24
    取一份,用擀麵杖擀成餅狀
  • 步驟 14/24
    用刀在餅上劃“井字”,中間不要切斷,撒上蔥花
  • 步驟 15/24
    將兩翼向中間疊
  • 步驟 16/24
    如圖疊
  • 步驟 17/24
    然後往中間疊
  • 步驟 18/24
    又如圖,兩翼向中間疊
  • 步驟 19/24
    如圖疊
  • 步驟 20/24
    最後,把兩邊疊上
  • 步驟 21/24
    用擀麵杖擀開
  • 步驟 22/24
    煎烤機掃薄薄一層油,放入蔥油餅胚,上下火烙3分鐘
  • 步驟 23/24
    翻面再烙2分鐘
  • 步驟 24/24
    切件,上碟
小貼士

要有耐心,疊好餅胚

釋出於 2019-11-11
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