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麻醬卷
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天藍陽光刺痛眼眸

這款麵食的也是屬於半發麵做法。也是快手早餐的不錯選擇，在麵粉中加入了牛奶、白糖，還有油。白糖的加入可以幫助酵母快速發酵，加入植物油，可以讓麵食的顏色發亮。內餡加入了香香的芝麻醬，集營養與美味二合為一。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250g
油 10g
牛奶 120g
酵母 2g
白糖 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入白糖、植物油、牛奶、酵母
  • 步驟 2/12
    揉成光滑的麵糰，餳5分鐘
  • 步驟 3/12
    麻醬中加入白糖、植物油
  • 步驟 4/12
    拌勻
  • 步驟 5/12
    餳好的麵糰擀成長方形
  • 步驟 6/12
    從上往下折三分之一處
  • 步驟 7/12
    再從下往上折三分之一
  • 步驟 8/12
    再次擀開成長方形，底邊捏薄
  • 步驟 9/12
    將表面的麵粉掃乾淨，抹上麻醬
  • 步驟 10/12
    從上往下捲成圓柱形
  • 步驟 11/12
    用刀切成均勻的小塊
  • 步驟 12/12
    放蒸籠裡餳30分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘即可。
小貼士

把麵糰進行三折之後再擀長，是為了把麵糰中的氣泡擀開，這樣可以讓成品的表面更光滑。

一定要冷水上鍋，蒸好之後，關火再燜3分鐘之後，慢慢開蓋。

釋出於 2019-11-11
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