紅燒滷鴨是老公很愛吃的,鴨子一定要滷的很甜,看上去很富有粘性,那樣才夠味。老公下酒能啃掉大半隻鴨子,爪子和鴨頭都是特別適合下酒的。據說婆婆燒這個滷鴨很有一套,以後向她老人家請教一下。
滷鴨一定要慢慢的滷,用炒鍋便於將汁收幹。