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酸甜滷雞翅
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賬毓辜炊接

我比較喜歡吃滷製的食物，也喜歡自己動手做，比起炒菜，我覺得滷製的菜要省事多了，各種料隨自己喜歡就放一起咕嘟吧，量多一點少一點問題也不大，只要鹹淡適中火候剛好，出來的味道都很香。這些雞翅被我烤了兩隻，烤的黑不溜秋的不好看，剩下的就改滷了，味道真真是極好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 500g
醋 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
白糖 適量
香葉 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅洗乾淨，用火把表面拔不掉的絨毛燎一下
  • 步驟 2/8
    分翅根、翅中、翅尖切開，用刀在表面劃兩道，方便入味
  • 步驟 3/8
    準備好蔥、姜、乾紅椒和香葉，不喜歡吃辣就不放辣椒，我無辣不歡，好歹借點辣味吃著才更香。
  • 步驟 4/8
    碗中倒味極鮮、醋、白糖和鹽調勻
  • 步驟 5/8
    把雞翅碼鍋底
  • 步驟 6/8
    加入3、4步的配料和料汁
  • 步驟 7/8
    加清水，剛好沒過雞翅就好，蓋上鍋蓋文火咕嘟30分鐘
  • 步驟 8/8
    湯汁變少，用筷子扎一下輕鬆扎透就可以關火，雞翅在湯汁裡燜15分鐘後夾出來就可以吃了
小貼士

雞翅熟得比較快，火不要太大，免得煮得皮開肉綻的。

釋出於 2019-11-29
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