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雲耳炒滷肉
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zheng煬

偶爾，很多遇見，是不經意的，菜餚也如此，不經意的搭配，你會發現很奇妙。之前買來做滷汁鴨翅的滷汁還剩了一點，而且每天的豬肉，變著法來吃，嘗試下把滷肉煮的鬆軟而且有味道。做好滷肉後，發現，肉太少了，想想家裡還有點幹雲耳，就泡開炒了。這樣一搭，無論是外觀的顏色搭配，還是味道的自然和諧，都是不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 250g
雲耳 50g
油 適量
鹽 適量
滷汁 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肥瘦肉切塊。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入滷水汁，然後倒入肉塊，開小火，慢慢煮，中間可以適當加點水，因為我買這個滷汁比較鹹，所以我中途加了兩次水。煮的時間差不多20多分鐘，可以中途試下肉質有沒有變軟。
  • 步驟 3/7
    做好的滷肉，放好。
  • 步驟 4/7
    雲耳泡開，切小些。
  • 步驟 5/7
    放油，開始炒雲耳。
  • 步驟 6/7
    雲耳快熟時，倒入滷肉。放少許鹽和蠔油，翻炒一下。
  • 步驟 7/7
    做好了，雲耳炒滷肉。
小貼士

最好放調味時，鹽要少放，因為滷肉本身是有味道的。

釋出於 2019-08-14
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