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雞茸釀竹蓀
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酒檸後

竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一,還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。竹蓀不僅是筵席上的名貴菜餚，而且有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補氣、止咳、鎮痛等藥用功效。另外，經臨床實驗證明，竹蓀對癌症和艾滋病也有一定的療效。

時間:10-30分鐘
食材
竹蓀 1袋
雞胸脯肉 80g
鹽 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    井岡山特產竹蓀一袋，這一袋能做好多次。
  • 步驟 2/9
    用淡鹽水泡發竹蓀，不用泡太長時間，十分鐘即可。
  • 步驟 3/9
    用刀將竹蓀切成大小相等的段，切下來的也不會浪費，留著做湯喝。
  • 步驟 4/9
    雞胸肉一塊，肥膘一塊，蝦仁幾個，姜兩片
  • 步驟 5/9
    用料理機把上述東西攪成茸。加入蛋清和澱粉、精鹽攪至上勁為止。
  • 步驟 6/9
    將攪好的肉餡放入竹蓀內，上鍋蒸十分鐘
  • 步驟 7/9
    西藍花一棵，掰幾小朵，洗淨
  • 步驟 8/9
    用燒開的鹽水焯一下，撈出晾涼
  • 步驟 9/9
    將蒸好的竹蓀取出，和西藍花一起擺盤，把盤子裡蒸出的汁倒進鍋裡，加水澱粉和少許鹽勾玻璃芡，然後澆到竹蓀上。
小貼士

無

釋出於 2023-07-03
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