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金槍魚釀茄盒
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愛熱鬧disorder

燒好釀茄盒之後，有炸了幾個茄盒，等到拍照的時候，成色就沒那麼好了，大夥將就看吧。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1根
金槍魚罐頭 200g
臘腸 半根
油 適量
鹽 適量
蒜 2瓣
胡椒粉 適量
生薑粉 適量
洋蔥 半顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子洗乾淨之後切成茄盒狀，然後泡在冷水裡。 這時候你就問：茄盒狀是什麼？ 然後我就不得不告訴你那就是一刀不切斷一刀切斷。 然後你又問：為什麼要泡在冷水裡？ 唉，這個問題問的不錯，因為茄子是很吸油吃味的，這樣可以避免茄子味重太油膩。泡了冷水後，茄子也能玩清新啦~
  • 步驟 2/10
    蒜拍碎，剁成小顆粒。 洋蔥切成小丁。 臘腸切成小丁。
  • 步驟 3/10
    熱鍋冷油，加蒜下去煸香。 我知道你又要問了：什麼是熱鍋冷油？ 然後我就不得不告訴你：鍋燒熱了加上油之後就可以加蒜了，不要等著油冒煙啊！
  • 步驟 4/10
    蒜香味出來之後加洋蔥和臘腸繼續炒，加鹽、生薑粉、胡椒粉調味。
  • 步驟 5/10
    炒好之後盛起備用。 這時候你還要問我怎麼才能知道炒好了，臘腸會不會沒熟？ OMG~我我我，我覺得要不你嚐嚐吧，好不好，哭~~~
  • 步驟 6/10
    在炒好的第五步里加入金槍魚罐頭，有大顆粒的可以搗搗碎，攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/10
    將拌好的金槍魚餡，填進茄盒中，備用。
  • 步驟 8/10
    平底鍋加油，不用太多，將茄盒碼在平底鍋中煎，中火。
  • 步驟 9/10
    看到底下一面色深發軟之後翻面，轉小火。此時勾一個芡汁，我用了一勺生抽兩勺耗油，水澱粉，淋在鍋中，等湯汁收濃時即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    這盤燒好之後，我還剩了一些茄盒準備炸著吃，然後等茄盒炸完再回過頭來拍這盤菜，成色就沒那麼好了，悔之已晚！ 幸好那炸茄盒也是意外的美味，停不下口呢~馬上就上炸茄盒的菜譜了
小貼士

貌似要點只有一個咩，那就是茄子切完了之後要扔冷水裡泡，不然煎的過程會太吸油。

當然這只是給喜歡清新範的親，追求茄子加了油之後的軟糯口感的，還是可以照著自己來的奧~

釋出於 2020-04-01
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