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蔥油拌麵
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intermediate素雅

蔥油拌麵是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 30g
蒜 20g
生抽 10g
老抽 6g
雞精 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好麵條
  • 步驟 2/10
    將小蔥切段，大蒜去皮切片。
  • 步驟 3/10
    溫油起鍋，放入蔥段，蒜片
  • 步驟 4/10
    小火溫油煸至焦黃
  • 步驟 5/10
    將煸好的蔥油盛出
  • 步驟 6/10
    鍋中放入水，煮開，加入1勺鹽，放入麵條煮熟
  • 步驟 7/10
    撈出放入涼水中過涼
  • 步驟 8/10
    準備一個碗，放入生抽，老抽，白糖，味精，2勺蔥油混合均勻，調成料汁。
  • 步驟 9/10
    將麵條撈出瀝乾水份，放入調味汁中拌勻，頂上撒點蔥花即可開吃。
  • 步驟 10/10
    拌好的麵條
小貼士

如有高湯可加入1勺，沒有不加也可以。

釋出於 2019-12-02
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