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韭黃春捲
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establish迷戀

在我們家，過年常常做炸春捲。春捲餡可以有甜，可以有鹹。這次做的是韭黃肉餡春捲。韭黃肉餡春捲很經典，每次上桌都一搶而光。

時間:30分鐘-1小時
食材
碎肉 400g
韭黃 250g
春捲皮子 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
姜粉 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    韭黃洗淨切碎，
  • 步驟 3/8
    放入碎肉，用鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，生抽，雞精攪拌入味，
  • 步驟 4/8
    放入水澱粉，往一個方向攪拌上勁，
  • 步驟 5/8
    韭黃春捲餡做好了，
  • 步驟 6/8
    取一張春捲皮子，放入適量餡，從下往上捲起，兩頭往裡包好，介面處用水澱粉粘住。
  • 步驟 7/8
    鍋裡放入適量植物油，6分熱，放入春捲，
  • 步驟 8/8
    兩面炸至金黃色，全部炸好後，再復炸一下即可。
小貼士

1.春捲餡裡放些水澱粉，炸好的春捲外脆裡嫩。

2.包春捲儘量不要露餡，否則在炸的時候會濺油。

3.一次可以多包些，放入冰箱，吃時再炸。

釋出於 2020-08-18
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