小的時候，爺爺愛喝酒，每天中午都會喝上三小杯的白酒，那會兒也沒什麼下酒菜，自家地裡種點花生，炸盤花生米就是很不錯的下酒菜了，抿一口酒，捏兩粒花生米，看爺爺喝起小酒也是很美滋滋的，我和弟弟也跟著抓盤裡的花生米吃，有的時候炸好的花生米拌鹽，有的時候會拌糖，甜鹹兩種口味，配上花生米的脆，感覺特別好吃。後來漸漸大了一點，爺爺也去世了，一段時間中午沒人喝酒了，油炸花生米也就少見了。再後來，爸爸退休了，也像爺爺在的時候那樣，中午的時候也會喝點小酒，花生米，自然還是極好的下酒菜，我也試著學做炸花生米，但經常是炸的黑乎乎的，都糊了，浪費了不少花生。後來熟練了，能夠掌握住火候和溫度，花生米做的也越來越好了，但是炸完花生米後剩的那些油，顏色汙了，味道也變了，每次都覺得很浪費。再後來，我找了個不愛喝酒的人結了婚成了家，雖然家裡有酒，但那只是當做做菜的一味調料。直到有一天聊天，多爸說他以前很喜歡吃炸花生米，我這才知道，原來不愛喝酒的人，也會愛吃炸花生米啊，而我一直認為它只是個下酒菜呢！現在再做這道菜，更省事了，因為根本不需要再用炒鍋了，來看看我做的少油版的炸花生米吧，只用一點點的油，不會浪費，花生還特別的脆！