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春捲
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春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 0.5斤
肉糜 0.4斤
雞蛋 2個
大蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘆蒿葉子洗淨
  • 步驟 2/11
    切碎備用
  • 步驟 3/11
    肉糜
  • 步驟 4/11
    放鹽，加水，一點點生抽調好餡，
  • 步驟 5/11
    切好大蔥沫
  • 步驟 6/11
    二個雞蛋開啟調稀，下油鍋攤成蛋餅，弄成小丁
  • 步驟 7/11
    將各種食材調好成餡
  • 步驟 8/11
    春捲皮
  • 步驟 9/11
    取張麵皮，放上餡，沾上水卷好，
  • 步驟 10/11
    冷鍋冷油放入春捲炸
  • 步驟 11/11
    關火裝盤
小貼士

冷鍋冷油放入春捲，不停的翻動，免得炸糊。生抽只能一點點，否則竄味。

釋出於 2019-12-03
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