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炸油豆腐
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後來你不在夏萱

我家每年的農曆新年之前，婆婆都會磨上一鍋豆腐，再用一大鍋的油炸好多的油豆腐。油豆腐用大油鍋炸出來圓圓滾滾的，寓意著來年一切圓滿。油鍋炸比較吸油，相對來說不是太健康，這次我換空氣炸鍋來炸，炸出來只有零星的油跡，非常的滿意

時間:10-30分鐘
食材
水豆腐 2塊
食用油 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮的豆腐濾幹水，用廚房紙吸掉多餘的水份
  • 步驟 2/10
    用小刀把豆腐分割成9小塊
  • 步驟 3/10
    每一個小豆腐塊的6個面都刷一層薄薄的食用油
  • 步驟 4/10
    空氣炸鍋200度預熱5分鐘，小豆腐塊放入炸籃中，豆腐塊在炸的過程中會膨大，需要預留一些位置，200度15分鐘
  • 步驟 5/10
    炸到8分鐘的時候取出翻面，繼續炸完設定時間就可以了
  • 步驟 6/10
    炸好的油豆腐取出放涼
  • 步驟 7/10
    用空氣炸鍋炸出來的油豆腐，只有那麼零星的油跡，相比傳統的大鍋炸油豆腐，這個少油的油豆腐就健康很多
  • 步驟 8/10
    2塊水豆腐炸了好多的成品出來
  • 步驟 9/10
    色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細緻綿空，富有彈性
  • 步驟 10/10
    油豆腐可以釀肉吃，也可以炒菜吃
小貼士

1.豆腐塊不要切太小，炸出來不會長大很多，釀肉有難度

2.沒有空氣炸鍋的可以用油鍋炸，不過可能會比較吃油

釋出於 2019-12-03
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