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傳統法醃製香椿芽
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天之天威夏

自己醃製的香椿芽，乾淨衛生，吃著放心。

時間:1-2小時
食材
香椿芽 1000g
鹽 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把買回來的香椿芽摘洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    放入水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/11
    控幹水分。
  • 步驟 4/11
    放到蓋墊上晾乾。
  • 步驟 5/11
    取一個乾淨盆，放入一層香椿芽。
  • 步驟 6/11
    撒上一層鹽。
  • 步驟 7/11
    一層香椿芽，一層鹽。
  • 步驟 8/11
    最後一層撒上鹽，用盆蓋嚴實。
  • 步驟 9/11
    第一天每兩小時倒一次盆，倒4次就行。
  • 步驟 10/11
    第二天4小時倒一次盆，第三天用兩手把香椿芽搓蔫了。用盆蓋好20天后香椿芽就醃好了。
  • 步驟 11/11
    放入盤中，看醃的香椿芽不錯吧。吃的時候洗一下就可以了。也可以用它炒雞蛋，炒雞蛋就不用再放鹽了。
小貼士

香椿芽洗淨要晾乾才能醃製

釋出於 2019-12-03
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