中學時，老爸在家門口種下了幾棵香椿樹，每當春天來臨，樹上的香椿發芽，媽媽都會採下最新鮮最嫩的香椿芽，或醃製、或炒雞蛋、或涼拌……用香椿芽特有的香氣製作成一道道春天餐桌上的美食。

隨著香椿樹逐年長高，摘香椿芽也從一種樂趣變成了一種高高在上的遙不可及……隨之變成了心中的記憶。

每年媽媽都會醃製一大盆香椿芽鹹菜，很少單獨吃，主要是憑藉著它特有的香味作為不可或缺的那一位配料出現在各種面中，從而成就了一道道地地道道的濰坊麵食。