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麻油香椿芽
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我家樓下有幾棵香椿樹，是鄰居種的，每年春天都會讓我摘些香椿芽吃，香椿可是個好東西，在古代就有食用香椿不染雜病的說法呢，現代科學還發現香椿有抗氧化作用，可以防癌抗癌。香椿的吃法也有很多，炒拌蒸熗均可。我最喜歡的就是拌棒芽，佐粥很棒的。

食材
香椿 200g
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新採的香椿芽，
  • 步驟 2/9
    用清水洗乾淨，
  • 步驟 3/9
    鍋中水開後下入香椿，
  • 步驟 4/9
    將香椿焯熟，
  • 步驟 5/9
    撈出香椿，瀝乾水份，
  • 步驟 6/9
    裝入盆中，
  • 步驟 7/9
    撒入適量的細鹽，拌勻後醃製半個小時以上，
  • 步驟 8/9
    再淋入香油，
  • 步驟 9/9
    倒適量的生抽，拌勻即可裝盤食用。
小貼士

香椿必須用開水燙一下，以免亞硝酸鹽中毒。

釋出於 2023-06-06
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