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醃豆腐
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尋波剪剪清風

這款醃豆腐的方子來自考拉小灰，一開始我以為是自制腐乳，後來仔細一看製作過程，我想要比製作腐乳簡單，食材和配料也容易買到，於是就嘗試著DIY，當個小鹹菜食用吧，結果，製作出來的成品味道真心不錯呢，喝粥的時候來一點兒調劑口感，挺好。

時間:1-2小時
食材
豆腐 200g
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    老豆腐1塊。
  • 步驟 2/10
    上鍋中火蒸15分鐘。
  • 步驟 3/10
    拿出晾涼。
  • 步驟 4/10
    切小塊。
  • 步驟 5/10
    取1只碗，放食鹽。
  • 步驟 6/10
    將每塊豆腐均勻沾鹽。
  • 步驟 7/10
    沾好鹽的豆腐碼放在碗中。
  • 步驟 8/10
    密封醃製48小時。
  • 步驟 9/10
    按1:1的比例加生抽、老抽。
  • 步驟 10/10
    密封，靜置24小時，即可開封食用，食用時淋芝麻油口感更好。
小貼士

1、豆腐上鍋中火蒸15分鐘，切小塊晾涼。

2、每塊豆腐均勻的沾滿鹽粒。

3、將沾勻鹽粒的豆腐塊放置在乾淨的容器裡密封，陰涼處放置48小時，再加入1:1的老抽和生抽醃製24小時。

4、食用時，淋芝麻油，口感更好。

釋出於 2019-12-03
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