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幹豆腐蝦卷
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嬌嫩vital

豆腐和蝦的一口鮮做法,營養解饞,好吃根本停不下來

時間:30分鐘-1小時
食材
幹豆腐 5張
蝦仁 250g
豬肉餡 100g
生抽 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
花椒粉 適量
蠔油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好買來的豬肉餡，加進適量的清水攪拌出粘性。
  • 步驟 2/10
    蝦仁切碎。
  • 步驟 3/10
    蔥切成末。
  • 步驟 4/10
    姜切成末。
  • 步驟 5/10
    把上面四種食材放進容器中，加入適量鹽、花椒粉、生抽、蠔油攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    取一張或兩張幹豆腐重疊，平鋪，上面放上拌好的餡料。
  • 步驟 7/10
    捲起來，放進鍋中，中火蒸十分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    取出來稍微放涼。
  • 步驟 9/10
    拿一口舊鍋，上面鋪上一小塊錫紙，錫紙上面放上白糖，鍋上面放了蒸格，把蒸好的肉卷放在上面，蓋上鍋的蓋好，大火，燻五六分鐘至肉捲上色滿意。
  • 步驟 10/10
    出爐後切塊裝盤即可。
小貼士

這道菜中的白糖還可以換成桔皮和大米，這樣燻出的肉卷會帶有淡淡的桔子的清香。

釋出於 2020-03-10
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