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雙菇燒豆腐
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大豬肘子不服輸

蘑菇和口蘑的滑嫩與北豆腐的勁道完美的結合。

時間:10分鐘內
食材
香菇 150g
口蘑 150g
北豆腐 350g
油 適量
鹽 3g
生抽 1湯匙
糖 5g
蔥 1段
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    香菇和口蘑分別用流水洗淨表面，然後分別改刀成厚一點的片
  • 步驟 2/13
    鮮香菇的根不要扔掉，切成薄片炒在一起也很好吃
  • 步驟 3/13
    水燒開加2克鹽把蘑菇倒入焯至斷生
  • 步驟 4/13
    撈出過涼擠出水分
  • 步驟 5/13
    豆腐先切成四方大塊
  • 步驟 6/13
    在改切成厚片，最後切成三角厚片。
  • 步驟 7/13
    蔥、蒜分別切末
  • 步驟 8/13
    炒鍋加入普通炒菜的油，倒入豆腐片煎到兩面金黃
  • 步驟 9/13
    加入蘑菇和蔥、蒜碎炒勻
  • 步驟 10/13
    倒入1湯匙生抽和少許的鹽
  • 步驟 11/13
    加入適量熱水和糖燉煮3分鐘
  • 步驟 12/13
    勾入水澱粉
  • 步驟 13/13
    一盤鮮香滑嫩的雙菇燒豆腐就出鍋了。
小貼士

1：做這道菜最好用北豆腐，勁道。

2：香菇用鮮的可以使口感滑嫩。

3：糖的量也不要多，起到提鮮的作用

釋出於 2020-08-13
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