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黃燜土豆雞
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小湯圓gnaw

黃燜雞經常去外面吃，很火，感覺裡面沒有雞塊好雞肉，想吃自己在家做衛生更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
土豆 2個
洋蔥 1個
芸豆 150g
青椒 1個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
大蔥 1根
姜 1塊
蒜 6瓣
豆瓣醬 1大勺
麻辣燙底料 1大勺
生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
白糖 1勺
花椒粉 1勺
花椒 20粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿切小塊焯水後洗淨瀝乾水分放入白糖、生抽、老抽、鹽和花椒粉醃製1小時，入冰箱冷藏
  • 步驟 2/10
    準備其他材料，分別清洗乾淨
  • 步驟 3/10
    土豆切滾刀塊、洋蔥切薄片、芸豆撕去老筋用手掰成5釐米長的段
  • 步驟 4/10
    青椒紅椒分切切塊、大蒜拍扁放入空氣中氧化、大蔥切段、姜一半切片一半切絲
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油，下入花椒薑絲和麻辣燙底料炒出油
  • 步驟 6/10
    下入醃製好的雞塊翻炒，放入一大勺豆瓣醬翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    下入土豆和芸豆翻炒均勻，放入適量熱開水至雞塊2/3即可
  • 步驟 8/10
    砂鍋底部用洋蔥墊底
  • 步驟 9/10
    把炒鍋中的雞塊放入砂鍋內，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜30分鐘，最後放入少許鹽調味即可
  • 步驟 10/10
    看，味道超讚絕不比外面的差啊
小貼士

其他的我就不說了，老生常談，砂鍋底布用洋蔥是為了防止粘鍋；用砂鍋就不用放那麼多熱水，因為砂鍋水分可以儲存的很好。

釋出於 2019-11-01
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