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苦瓜豆腐煎蛋
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請你吃顆子彈哇

好吃

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
苦瓜 半根
豆腐 20g
油 10ml
鹽 2g
胡椒粉 1g
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所有食材。
  • 步驟 2/6
    將豆腐放入雞蛋碗裡，加入適量鹽，胡椒粉，將豆腐攆碎，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    苦瓜縱向切兩半，用勺子挖去白瓤，苦瓜蔥花都切成末。
  • 步驟 4/6
    全部放入碗中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    鍋熱倒入植物油，將蛋液倒入鍋中，小火煎至兩面金黃色。
  • 步驟 6/6
    出鍋，切塊，裝盤。
小貼士

刮淨苦瓜內壁的白色部分，用清水浸泡，或焯水都可以減少一部分苦味，但同時營養價值也會降低。

豆腐要少放，容易碎不成形。

使用大豆油和土雞蛋，顏色變得更加金黃。

釋出於 2019-11-01
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