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苦瓜豆腐煎蛋
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時間:10分鐘內
食材
雞蛋
2個
苦瓜
半根
豆腐
20g
油
10ml
鹽
2g
胡椒粉
1g
蔥花
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
準備所有食材。
步驟 2/6
將豆腐放入雞蛋碗裡,加入適量鹽,胡椒粉,將豆腐攆碎,攪拌均勻。
步驟 3/6
苦瓜縱向切兩半,用勺子挖去白瓤,苦瓜蔥花都切成末。
步驟 4/6
全部放入碗中,攪拌均勻。
步驟 5/6
鍋熱倒入植物油,將蛋液倒入鍋中,小火煎至兩面金黃色。
步驟 6/6
出鍋,切塊,裝盤。
小貼士
刮淨苦瓜內壁的白色部分,用清水浸泡,或焯水都可以減少一部分苦味,但同時營養價值也會降低。
豆腐要少放,容易碎不成形。
使用大豆油和土雞蛋,顏色變得更加金黃。
釋出於 2019-11-01
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