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紅莧菜餡餅
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牧野-Y

莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵,可經合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血、造血等功能。莧菜還有清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀;營養豐富,增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上。這麼有營養又遍地都有,何不多吃一些呢。做餡餅味道極棒。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
紅莧菜 750g
雞蛋 4個
紅辣椒 5g
10ml
5g
10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加水和成團,鬆弛10分鐘,揉勻備用。
  • 步驟 2/13
    紅莧菜洗淨。
  • 步驟 3/13
    把莧菜切碎。
  • 步驟 4/13
    蔥、幹辣椒切末放入盆中,雞蛋備用。
  • 步驟 5/13
    加入花生油、鹽攪拌均勻,然後打入雞蛋(一次打一個,不能都打上,容易呈水狀)。
  • 步驟 6/13
    麵糰揪成小劑子。
  • 步驟 7/13
    按扁,擀成薄皮。
  • 步驟 8/13
    把餡和雞蛋攪拌均勻,放到皮上。
  • 步驟 9/13
    對摺。
  • 步驟 10/13
    用叉子把邊壓緊。
  • 步驟 11/13
    放入電餅鐺中。
  • 步驟 12/13
    上下火3分鐘,兩面呈金黃色。
  • 步驟 13/13
    餡餅做好了。。。。。。
小貼士

1.脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣的人不宜多食。

2.放入生雞蛋時,一個加入和部分餡攪拌,用完,再加入一個,這樣比較好操作,雞蛋多也會更好吃。

釋出於 2020-02-11
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