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莧菜雞蛋餅
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國兒童不遺

菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還含有豐富的鐵和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

時間:10-30分鐘
食材
莧菜 100g
地瓜粉 50g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    莧菜清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    摘取葉子，只要葉子。
  • 步驟 3/8
    將葉子放案板上切小，隨意切幾下。
  • 步驟 4/8
    莧菜葉入盆，加地瓜粉，加適量清水，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    磕兩個雞蛋進去。
  • 步驟 6/8
    加少量鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    煎鍋倒油加熱，倒入粉糊，小火慢煎。
  • 步驟 8/8
    煎制雙面金黃色，關火，裝盤，可切小塊。
小貼士

地瓜粉可以換成麵粉。

釋出於 2020-02-11
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