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豆沙餅
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半暮未涼牧

閱寶心心念的豆沙餅做好啦！自從前段時間在青島吃了豆沙餅後，他就天天嚷嚷著讓我給他做，唉！誰叫他是我們家的“爺”呢！PS：高溫天氣，真的一點都不想做美食，做了這麼幾個豆沙餅就滿頭大汗，衣服也溼透了。。。然後被林總數落了，說我太慣著閱寶了。。。（此方子可做10-11個餅）

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
溫開水 200g
豆沙餡 適量
酵母 5g
溫開水 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將20g溫開水和5g酵母混合，用筷子攪拌一下，使酵母完全化開；
  • 步驟 2/13
    將酵母水倒入裝有面粉是盆裡；
  • 步驟 3/13
    倒入200g稍微燙手的溫開水；（和麵時，溫水不要一下子都倒進去，先預留一些，看和麵情況再下，因麵粉不同吸水性也不同）
  • 步驟 4/13
    邊倒邊用筷子攪成面絮；
  • 步驟 5/13
    和成光滑的麵糰；
  • 步驟 6/13
    蓋一個碗或者保鮮膜，讓麵糰靜置30分鐘；
  • 步驟 7/13
    取出麵糰，用手揉一會兒排氣，然後搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，順便也把豆沙揉成均勻的小球；
  • 步驟 8/13
    取一塊小劑子，搓圓，然後按扁，按薄，放入豆沙球；
  • 步驟 9/13
    像包包子那樣把紅豆沙包住；
  • 步驟 10/13
    然後用擀麵杖擀成中間厚，旁邊薄的圓形狀；
  • 步驟 11/13
    用手抹點清水，然後撒上白芝麻，用手壓一下；（這樣做，煎餅的時候芝麻就不容易掉啦！）
  • 步驟 12/13
    在平底鍋放入適量的油燒熱後，放進豆沙餅，中小火煎至兩面金黃色，即可！
  • 步驟 13/13
    好吃看的見的豆沙餅出爐啦！
小貼士

和麵時，溫水不要一下子都倒進去，先預留一些，看和麵情況再下，因麵粉不同吸水性也不同。

釋出於 2020-08-13
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