Name: 香菇煨豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 豆腐 300g; 瘦肉 100g; 油 適量; 鹽 適量; 大蔥 適量; 生抽 適量; 澱粉 適量; 香菇 適量

香菇煨豆腐

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那天看萍姐做了道煨豆花，那豆腐做出來嫩嫩的好誘人，於是乎也想跟著學做，原想同樣的放些辣椒醬滴，正要放辣醬的時候，想起怕辣的小傢伙，一時心軟。沒有放辣椒的煨豆腐似乎就少了許多的靈氣。不過此道菜沒有太多刺激的調料，只以香菇提味，口感嫩滑，實屬老少皆宜。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 300g

瘦肉 100g

油適量

鹽適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

原料：瘦肉，香菜，大蔥，豆腐，辣椒醬後來沒有用。
步驟 2/13

把豆腐用手掰成塊，用手掰是因為不平滑的切面更好入味。
步驟 3/13

為了提味，加些香菇，香菇切成末。
步驟 4/13

坐鍋燒水，水裡加入許鹽，把豆腐放入焯去豆腥味撈出。
步驟 5/13

另起鍋燒油，把肉末放進去炒至顏色變白。
步驟 6/13

加入香菇和蔥末，炒出香味。
步驟 7/13

加入一碗清水。
步驟 8/13

加鍋里加入生抽。
步驟 9/13

水開後放入豆腐煮開後慢慢地煨五分鐘，至豆腐吸收香菇的香味。
步驟 10/13

放入食鹽。
步驟 11/13

兌碗水澱粉。
步驟 12/13

分三次把水澱粉勾入鍋裡待豆腐均勻裹上澱粉。
步驟 13/13

出鍋前放入香菜即可出鍋。

小貼士

豆腐雖好，但也不能大量食用，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

釋出於 2019-11-01

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