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鮮筍菌菇湯
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credit孤獨

地皮菜是一種美食，也適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，是寒性食品。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，具有降脂明目，清熱降火，補充營養的功效。這道湯，鮮美清淡，營養豐富。

時間:10-30分鐘
食材
竹筍 80g
腐竹 100g
地皮菜 100g
香菇 4朵
油 適量
鹽 適量
鮮雞汁 2滴
蔥姜 適量
胡椒粉 1·5g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    竹筍，腐竹，和香菇分別切片。
  • 步驟 3/13
    鍋中水燒開，放入竹筍煮上2分鐘撈出備用。
  • 步驟 4/13
    再把腐竹焯燙一下備用。
  • 步驟 5/13
    鮮香菇也焯燙備用。
  • 步驟 6/13
    再放入地皮菜焯燙瀝乾水分備用。
  • 步驟 7/13
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 8/13
    倒入筍片和香菇翻炒片刻關火。
  • 步驟 9/13
    把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水。
  • 步驟 10/13
    加入2滴鮮雞汁.
  • 步驟 11/13
    大火煮上5分鐘，加入地皮菜。
  • 步驟 12/13
    再放入腐竹，繼續煮上5分鐘。
  • 步驟 13/13
    最後加鹽，胡椒粉調味，淋入香油關火。
小貼士

所有食材焯燙一下再燒製，可使湯口感更清爽無雜味。

釋出於 2023-09-27
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