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啤酒排骨
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冒卮鄧既晨

啤酒燉排骨，做法十分簡單，幾乎沒用到什麼調味料，只有鹽和少量的生抽。最主要的是啤酒。做出來的排骨帶著清香，玉米和胡蘿蔔也帶著一絲絲的清甜。湯汁可以多留些，也可以收一半。夏天吃很清爽。這次是用鍋慢慢燉的，湯汁收的有些幹了，下次可以換電壓力鍋，可以鎖住啤酒湯汁，應該會更美味的。

時間:1-2小時
食材
排骨 2000g
胡蘿蔔 1個
玉米 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 1根
姜 4片
蒜瓣 5瓣
啤酒 2廳
生抽 5ml
料酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    蔥打結，薑切片。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔、玉米切塊。
  • 步驟 4/12
    排骨冷水下鍋，放入薑片、蔥結。
  • 步驟 5/12
    大火燒開，排骨焯水撈出沖洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    鍋中放適量油，排骨和薑片下鍋稍微煸炒一下。
  • 步驟 7/12
    倒入少許料酒。
  • 步驟 8/12
    放入胡蘿蔔和玉米塊。
  • 步驟 9/12
    倒入啤酒。
  • 步驟 10/12
    基本沒過排骨，煮開。
  • 步驟 11/12
    下入蔥結，蒜瓣。
  • 步驟 12/12
    加鹽、生抽、調味，轉小火慢慢燉到排骨熟，出鍋撒上蔥花。
小貼士

1、主要突出啤酒的味道，整體清淡，所以調味料比較少。

2、如果覺得鍋燉的慢，可以轉電壓力鍋燉，也可以鎖住湯汁。

釋出於 2019-10-29
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