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南瓜土豆燉豆角
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小小黃陰念

每次這樣做菜，還沒盛到盤子裡，我家那位就眉開眼笑的說“太厲害啦！素菜硬是出了燉肉的味道！”對於他這種無肉不歡的人，也只有這樣做，他才會像吃葷菜一樣，吃的心滿意足。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 1塊
豆角 500g
土豆 1個
紅辣椒 1個
蔥姜 適量
鹽 適量
花椒 適量
八角 1個
黃豆醬 1勺
蠔油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    涼鍋涼油，放入切成滾刀塊的土豆，開小火
  • 步驟 2/12
    連煎帶炸至表面金黃略微起泡盛出。
  • 步驟 3/12
    把洗淨掰成段的豆角放入油裡
  • 步驟 4/12
    煎炸至透明，也略微起泡盛出
  • 步驟 5/12
    放入切成滾刀塊的南瓜煎炸至略軟盛出
  • 步驟 6/12
    餘油裡放入花椒，八角，蔥段薑絲炒出香味
  • 步驟 7/12
    放入土豆，豆角，南瓜翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入黃豆醬，生抽，耗油，適量水翻勻。
  • 步驟 9/12
    蓋蓋小火燉十五分鐘。
  • 步驟 10/12
    最後大火收汁即可出鍋
  • 步驟 11/12
    雖然是素菜，味道覺不輸與葷菜呀！
  • 步驟 12/12
    再來一張成品圖，味道好，顏值也不錯呀！
小貼士

煎炸蔬菜，油要比平時炒菜多放一些。

釋出於 2020-03-10
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