木耳燴豆腐 - 木耳燴豆腐的做法,木耳燴豆腐怎麼做好吃,木耳燴豆腐的家常做法 - 京細菜譜

木耳燴豆腐

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老豆腐是潔白明亮、嫩而不松，滷清而不淡，風味獨特。含有豐富的蛋白質，含有多種人體必須的氨基酸，可以提高人體的免疫力;防止血管硬化，因黃豆中的軟磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病，保護心臟。是高蛋白，低脂肪綠色食品。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

時間:10-30分鐘

食材

老豆腐 425g

木耳 12g

油適量

鹽適量

雞粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

食材：老豆腐。
步驟 2/25

食材：木耳。
步驟 3/25

將木耳泡軟。
步驟 4/25

洗淨，用廚房剪刀剪去蒂。
步驟 5/25

將老豆腐洗淨，切小粒。
步驟 6/25

炒鍋中倒入適量的清水。
步驟 7/25

蓋鍋蓋，大火煮滾。
步驟 8/25

揭蓋，放入豆腐粒。
步驟 9/25

灼一下，撈起，瀝乾，待用。
步驟 10/25

將適量的蠔油倒入碟子中。
步驟 11/25

倒入適量的麻油。
步驟 12/25

加入適量的食鹽。
步驟 13/25

倒入適量的生粉。
步驟 14/25

倒入適量的清水，拌勻成芡汁。
步驟 15/25

熱鍋。
步驟 16/25

倒入適量的粟米油。
步驟 17/25

倒入木耳。
步驟 18/25

煸炒一下。
步驟 19/25

蓋鍋蓋，燜煮3分鐘。
步驟 20/25

揭蓋，放入豆腐粒。
步驟 21/25

倒入芡汁。
步驟 22/25

炒勻。
步驟 23/25

蓋鍋蓋，中火燜煮2分鐘。
步驟 24/25

揭蓋，炒勻一下，即可關火。
步驟 25/25

盛入盤子中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

釋出於 2020-03-10