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丸子燴口菇
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向夏狂影秋風

今天看到市場賣的口菇還是挺新鮮的，雖然根上還有泥土比較難清洗，但是口感比較爽滑鮮美，加上炸過的小肉丸一起燴制，不用加什麼調味料都很鮮美了。口菇含鋅量比香菇要多，鋅是人體內一個非常重要的微量元素，鋅對促進兒童生長及智力發育有很大的作用。

時間:10-30分鐘
食材
口菇 300g
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬肉和大蔥剁碎，加入薑蓉和調味料順一方向攪拌上勁。
  • 步驟 2/9
    口菇處理乾淨後對半切開。
  • 步驟 3/9
    鍋中寬油，油溫八成熱時把肉餡搓圓下鍋炸至表面金黃。
  • 步驟 4/9
    炸好後的肉丸控掉油份備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中留底油燒熱後下口菇翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入小半碗開水蓋上燜煮至口菇熟透。
  • 步驟 7/9
    調入適量生抽和鹽。
  • 步驟 8/9
    把丸子加入鍋中大火煮一分鐘。
  • 步驟 9/9
    最後用水澱粉收汁即可。
小貼士

肉丸是調過味的，所以在加入肉丸前先把口菇調好味道。

釋出於 2019-12-05
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