Name: 海參海蝦蒸蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 水浸海參 1只; 雞蛋 2個; 海蝦 4只; 鹽 適量; 豌豆 適量; 味極鮮醬油 適量; 香油 適量

海參海蝦蒸蛋

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時間:10-30分鐘

食材

水浸海參 1只

雞蛋 2個

海蝦 4只

鹽適量

豌豆適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

準備好水發海參和雞蛋
步驟 2/13

水開後將海參煮1分鐘撈出控水，豌豆煮熟備用。
步驟 3/13

將海參切成丁狀
步驟 4/13

海蝦剔除蝦線
步驟 5/13

雞蛋加鹽打散
步驟 6/13

用濾網將蛋液濾到蒸碗中，蛋液加到六成高。
步驟 7/13

放入已經開了的蒸鍋，蒸碗蓋蓋，大火蒸10分鐘。
步驟 8/13

蛋液已經凝固，將海蝦插入蛋羹中
步驟 9/13

將剩餘的蛋液加到九成滿，繼續蒸4分鐘。
步驟 10/13

取出蒸好的蛋羹
步驟 11/13

放入海參和焯過水的豌豆。
步驟 12/13

加入味極鮮醬油和香油即可。
步驟 13/13

營養豐富，好消化極易吸收的海參海蝦蒸蛋。

小貼士

濾過的蛋液蒸出的蛋羹口感更細滑。

釋出於 2019-12-05

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