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海膽蒸蛋
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金簰萌帝務

海膽可是極鮮的海鮮，而且蛋白質含量很高，生吃，熟吃都是不錯的

時間:10分鐘內
食材
海膽 3個
雞蛋 1個
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將買來的海膽處理一下，將有口的部分用剪刀剪開一個圓口，去除內臟部分，還有黑色的膜，注意不要用清水沖洗，最好用海水沖洗，沒有可以用淡鹽水沖洗一下，
  • 步驟 2/9
    打一個雞蛋
  • 步驟 3/9
    雞蛋攪勻
  • 步驟 4/9
    將海膽肉取出，攪拌到雞蛋一起，
  • 步驟 5/9
    海膽殼處理乾淨，備用
  • 步驟 6/9
    將蛋液分倒入海膽殼裡
  • 步驟 7/9
    鍋裡添適量清水
  • 步驟 8/9
    放上籠屜，大火燒開水，再放上海膽，蓋好蓋，蒸大約4-5分鐘
  • 步驟 9/9
    美味的海膽蒸蛋出鍋了，很鮮美。
小貼士

海膽本身有鹹味，所以不用放鹽。

如果追求好看，可在上面撒上蔥花，香菜裝飾一下。

不能蒸太時間，會老的，影響口感。

釋出於 2019-10-25
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