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荷葉饃與荷花
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褂純羋秘攣

每天都給中午頂著烈日補課放學回來的女兒拌一盤子白糖西紅柿，今天忽然也想擺個造型，做成了紅色的荷花。紅花還需綠葉配呢，乾脆，今天就吃荷葉饃，就吃綠色的荷葉饃吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
黃瓜 半根
酵母 3g
白糖 10g
西紅柿 1個
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃瓜打成汁過濾一下
  • 步驟 2/12
    麵粉加入酵母，白糖，和適量黃瓜汁攪拌成面絮
  • 步驟 3/12
    蓋蓋發酵至兩倍半大小，用手戳不回縮不塌陷發酵完成。
  • 步驟 4/12
    排氣後搓成條
  • 步驟 5/12
    切成相等的劑子。
  • 步驟 6/12
    揉圓按扁擀成圓片
  • 步驟 7/12
    刷少許油，對摺起來整好，用切蛋糕的齒輪刀在上面壓出葉脈。
  • 步驟 8/12
    蒸鍋篦上刷油，放入荷葉饃，蓋蓋餳10分鐘，開火蒸15分鐘，光火燜兩三分鐘即可揭蓋。
  • 步驟 9/12
    西紅柿切三刀，底部不要切斷。
  • 步驟 10/12
    每刀中間再切一刀，總共六刀
  • 步驟 11/12
    剝出花瓣來，中間灑白糖。
  • 步驟 12/12
    配上兩片荷葉饃即可。
小貼士

黃瓜汁蒸出來顏色就淡了，想要濃濃的綠色還是抹茶粉比較好，不過我是不喜歡抹茶的味道。

釋出於 2024-10-09
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