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荷葉饃
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思逸

前些日子看到斑竹做的荷葉饃加酸豇豆很喜歡，超市轉了半天也沒看到，忽然想起以前看電視上有做過的，於是自己發麵試驗一次，成品的感覺不錯

食材
麵粉 500g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    大家都會發面吧，所以這個過～程就不發了，直接來發好的面，這個面比平時蒸饃的面稍微軟一點
  • 步驟 2/19
    案板上撒一些乾麵
  • 步驟 3/19
    把發好的面放在乾麵上
  • 步驟 4/19
    揉光，不用揉的時間太長，時間長了反而不好
  • 步驟 5/19
    揉成條狀，就跟咱們平時做蒸餃的過程差不多
  • 步驟 6/19
    切成大塊
  • 步驟 7/19
    按成圓形
  • 步驟 8/19
    把面擀開
  • 步驟 9/19
    抹上油
  • 步驟 10/19
    對摺
  • 步驟 11/19
    關鍵的工具我家做膜專用梳子
  • 步驟 12/19
    豎著壓一下
  • 步驟 13/19
    在斜著左右壓
  • 步驟 14/19
    全部做好，進行二次醒發。
  • 步驟 15/19
    蒸屜上抹油
  • 步驟 16/19
    鍋裡水開了再蒸
  • 步驟 17/19
    大火蒸看到有蒸汽5分鐘後改中火20分鐘
  • 步驟 18/19
    蒸好後不要馬上上就開蓋，關火後稍等一分鐘，這樣避免饃萎縮
  • 步驟 19/19
    成品照
小貼士

面不要揉的時間太長，一定要等水開了再放饃開始蒸。

釋出於 2023-02-27
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