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糯米腸
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君臨灬騎騎秋雁

糯米腸好吃的不要不要的，就是做起來有點麻煩，

時間:1-2小時
食材
豬大腸 400g
糯米 200g
豌豆 50g
胡蘿蔔 50g
香菇 20g
味極鮮醬油 適量
蔥花油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米浸泡4小時，泡好瀝乾水分備用
  • 步驟 2/6
    香菇泡發半小時，切小丁，胡蘿蔔切丁，蔥切沫，放味極鮮醬油，蔥頭油，紅糯米酒少許，攪拌均勻，本身醬油是鹹味的，就不用放鹽和味精，待用。
  • 步驟 3/6
    大腸用澱粉和白醋，食鹽反覆搓洗。去除異味，用繩子困住大腸的一端，往大腸裡裝拌好的糯米不要裝太滿，糯米蒸熟後會膨脹，可以在兩頭打結好後用針扎幾個洞比較不容易爆開
  • 步驟 4/6
    裝好放高壓鍋隔水壓10分鐘
  • 步驟 5/6
    切片放盤子，還是蠻成功的
  • 步驟 6/6
    好吃
小貼士

豬大腸用醋和澱粉洗，可以去除異味，糯米一定要提前浸泡，裝腸的時候一定不要裝太滿，以免破裂

釋出於 2019-10-28
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