jxcaipu logo
香腸糯米粽
9048 熱度 147 收藏
不聽話

下週就到端午節了，喜愛吃粽子的人們也早早開始吃上了粽子，我包了款香腸粽子，對於吃習慣甜粽的北方人來說，偶爾換換口味也是不錯的嘗試哦。製作香腸粽子時，加了適量蠔油與糯米拌合，使這款粽子顏色不會過重，調味後的糯米更增加了香腸粽的香糯。與大家分享我的製作過程。

時間:30分鐘-1小時
食材
圓粒糯米 500g
香腸 適量
蠔油 適量
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米浸泡10小時瀝乾水備用 香腸預先蒸熟 蠔油、雞粉準備
  • 步驟 2/10
    蠔油、雞粉倒入泡好的糯米中，拌均 香腸蒸熟後改刀切成略厚一點的片 幹粽葉在開水中煮三四分鐘後關火，繼續浸泡至泡軟
  • 步驟 3/10
    取一片粽葉中間處對摺，內側葉邊搭合，使其前端呈尖角狀，左手虎口處握住
  • 步驟 4/10
    先填入少許拌制好蠔油的糯米，放入若干片香腸
  • 步驟 5/10
    再填入適量糯米使其呈九分滿狀
  • 步驟 6/10
    葉尾處向虎口方向摺疊，長出的部分回折向右包裹嚴實
  • 步驟 7/10
    用棉線繩攔腰捆紮結實，一個粽子就包好了
  • 步驟 8/10
    全部包好後，入高壓鍋，加水與生粽平齊，水燒開後加壓力閥中小火煮30分鐘關火，半小時後開啟。若不急吃可儘量多些時間浸泡在鍋內，味道更足口感更粘糯
  • 步驟 9/10
    微鹹香糯的蠔油調味香腸粽，好味全在裡面呵
  • 步驟 10/10
    來張特寫——看得到的美味哦
小貼士

1、糯米一定要提前浸泡，這個季節浸泡七八小時，以米粒用手一捻即碎為好。若時間久還不及包，要及時將泡米水換掉，防止氣溫高時泡餿了米。

2、煮好的粽子要在湯中浸泡至自然涼食用為宜。

3、食用不完的粽子可直接浸泡在清水中儲存；或入保鮮袋放冰箱冷藏短時間儲存；或冷凍可長時間儲存。

釋出於 2024-06-25
270
相關菜譜
寫評論