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甲魚烏雞湯
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愛賣萌_

病友梅姐姐給我電話,告訴我要多喝點甲魚湯補身體,這玩意除了在婚宴上吃過外,自己還真沒弄過,我便又向她請教了做法,這麼炎熱的季節,煲湯自然是最好的選擇了,而且清燉的湯也比較容易吸收。我國自古把甲魚作為美食,民間還有“冬病夏治”,趁著夏天喝甲魚湯進補身體的說法,可見甲魚的藥用價值是非常高的,趁著炎熱的夏天吃些甲魚,可起到補益氣陰,健脾開胃,增強免疫力的作用。

時間:1-2小時
食材
水魚 750g
烏雞 350g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水魚讓檔口老闆幫忙斬件了,烏雞自己斬件洗淨;
  • 步驟 2/11
    薑片準備好;
  • 步驟 3/11
    鍋內入適量水燒開,先給烏雞焯水;
  • 步驟 4/11
    再把水魚放入焯水;
  • 步驟 5/11
    撈出備用;
  • 步驟 6/11
    砂鍋內放入薑片;
  • 步驟 7/11
    放入焯過水的烏雞;
  • 步驟 8/11
    放入水魚,倒入沒過材料四五公分的清水;
  • 步驟 9/11
    大火燒開後轉最小火煲2個半小時後熄火;
  • 步驟 10/11
    喝前調味即可;
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

吃甲魚一定要宰食活的,不能吃死的,因為甲魚體內含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質,組胺酸可分解產生有毒的組胺物質,食後會引起中毒。

釋出於 2019-08-07
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