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鮑魚烏雞湯
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迷死佳

夏季吃涼前先保護強健一下脾胃是上上之選。

烏雞一直是補虛勞、健脾胃的上好佳品，

再搭配上擁有海洋“軟黃金”之稱的鮑魚，

不僅潤燥利腸，還有除溼化痰的功效。

時間:10-30分鐘
食材
烏雞 1只
鮑魚 5只
枸杞 10克
蓮子 20克
大棗 5顆
料酒 10毫升
姜 5片
鹽 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮑魚處理乾淨內臟，搓洗乾淨，切花刀備用。
  • 步驟 2/5
    把烏雞去頭尾洗淨，斬成塊。
  • 步驟 3/5
    烏雞用開水汆燙去血水，撈出溫水洗淨備用。
  • 步驟 4/5
    大棗、枸杞、蓮子清洗乾淨，老薑切片。把所有食材放入鍋內，加入料酒，溫水沒過食材。
  • 步驟 5/5
    大火燒開後轉小火慢煲40分鐘。關火，加鹽調味即可。
小貼士

1、鮑魚煮的時間要看鮑魚 大小，但不要煮太久口感會不好。

2、蠔油的量要多一些，所以沒有放鹽。

3、水澱粉要分次加入，並每一次都攪拌均勻，要不然會有小疙瘩。

釋出於 2018-08-13
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