雞樅菌的營養價值明代楊慎曾把雞樅菌比作仙境中的瓊汁玉液，其質地細膩，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色，品嚐一次，終生難忘。雞樅菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等症。雞樅菌色澤潔白，肉質細嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。1.雞樅菌能健脾和胃，令人食慾大增。2.雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。3.雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳餚。4.常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。5.雞樅菌有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。