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洋參霍斛鴿子湯
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二宮小佩奇

南方的秋天，早晚已略有寒意，皮膚也略見乾燥。喜歡喝湯的廣東人，家裡的湯水已經準備上了。煲湯，只要有時間，我還是喜歡用砂鍋，喜歡慢火細燉的那種味道。

時間:1-2小時
食材
洋參 5g
霍斛 5g
鴿子 2只
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴿子請師傅幫忙處理乾淨，斬成塊。
  • 步驟 2/9
    洗淨，冷水下鍋。
  • 步驟 3/9
    煮開。
  • 步驟 4/9
    將鴿子肉取出，待用。
  • 步驟 5/9
    準備好洋參。
  • 步驟 6/9
    準備好霍斛。
  • 步驟 7/9
    砂鍋煮開水，下鴿子肉、洗淨的洋參與霍斛。
  • 步驟 8/9
    大火煮開，轉小火。
  • 步驟 9/9
    煮2小時以上，食用時加鹽調味即可。
小貼士

煲湯時，一定要一次性加足水，2只鴿子，我約加入2500ml左右的水。

釋出於 2023-01-20
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