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鯽魚豆腐湯
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前手纜諗媒

鯽魚豆腐湯口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，清熱祛火、利水補虛。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
豆腐 適量
鹽 適量
料酒 適量
大蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    去掉鯽魚腔內的黑膜，洗淨後抹乾水。在鯽魚上劃刀痕，放一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用。
  • 步驟 2/7
    豆腐切塊備用；薑切片，蔥切段備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放入油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香。
  • 步驟 4/7
    鍋中加水沒過魚身。
  • 步驟 5/7
    放入蔥段薑片，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右。
  • 步驟 6/7
    放入豆腐塊，煮六七分鐘。
  • 步驟 7/7
    加入鹽調味即可。
小貼士

煎魚前，把過燒熱，用薑片擦鍋，可以防止煎魚時魚皮破掉。

鍋內放入水後，大火煮，更易煮處奶白色魚湯。

釋出於 2019-08-21
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