大小飯店，甚至街邊小吃都會上些砂鍋，無論葷素都可以放入砂鍋裡燉，熱呼呼地端到你的面前，揭開蓋來還在翻滾。肉類砂鍋菜，不是你叫菜的時候才開始燉，而是之前將肉燉好，你要的時候，舀上一勺子帶湯汁的肉，加些大白菜、青菜、菠菜、粉絲、豆腐、菇類等，整上一大鍋。家庭同樣可以採用這種方法，這不我燉了一鍋牛肉，昨日做了牛肉麵；今日我整了一個砂鍋，加入了大白菜和金針菇，吃得是兩頰冒汗。紅燒牛肉麵砂鍋牛肉材料：燉牛肉約500克（約200克生牛肉）、大白菜300克、金針菇200克