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草莓芝士戚風
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撒嬌hit

今天繼續草莓蛋糕。上次做了草莓CAKE，吃了令我有吃過翻尋味的感覺，所以，又去市場買來了草莓，繼續做蛋糕啦。草莓的香氣真的超美味，做出來的蛋糕味道很清新綿軟。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
鮮榨草莓 90g
芝士粉 20g
糖 70g
植物油 10ml
蛋白 5個
蛋黃 5個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱量好各材料；
  • 步驟 2/11
    蛋白里加入鹽，分3次加入白砂糖，打至硬性發泡；
  • 步驟 3/11
    蛋黃加入油，鮮榨草莓，打蛋器打10秒；
  • 步驟 4/11
    倒入芝士粉，篩入低粉；
  • 步驟 5/11
    打蛋器打30秒至混合均勻；
  • 步驟 6/11
    蛋黃糊與1/3的蛋白混合均勻，倒回2/3的蛋白霜裡；
  • 步驟 7/11
    翻拌均勻即成蛋糕麵糊；
  • 步驟 8/11
    倒入8寸中空模具裡，用力震出氣泡
  • 步驟 9/11
    放入150度預熱好的烤箱裡，倒數二層，烤50分鐘，加固1分鐘，即可出爐；
  • 步驟 10/11
    出爐倒扣在網架上放涼；
  • 步驟 11/11
    涼透後脫模。
小貼士

1.打蛋器與打蛋盆必須無油無水；

2.蛋白一定要打到位，打至硬性發泡，即提起打蛋器時，能成尖尖的樣子；

3.拌麵糊一定不要畫圈，要用翻拌的方法；

4.低溫烘培，放涼透再脫模。

釋出於 2019-07-29
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