Name: 芝士乳酪蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 乳酪 40g; 砂糖 50g; 牛奶 50ml; 黃油 30g; 雞蛋 2個; 低筋麵粉 20g; 玉米澱粉 15g; 油 適量; 鹽 適量

芝士乳酪蛋糕

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漳估傅衷砂

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芝士蛋糕，濃濃乳酪香味，細膩乳滑，入口即化

時間:30分鐘-1小時

食材

乳酪 40g

砂糖 50g

牛奶 50ml

黃油 30g

雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好乳酪片放碗裡
步驟 2/9

加入細砂糖，加入牛奶，隔水加熱溶化
步驟 3/9

將蛋黃一個一個加入拌勻
步驟 4/9

篩入低粉和玉米粉，把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中。拌勻
步驟 5/9

打發的蛋白，將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至溼性發泡
步驟 6/9

將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中
步驟 7/9

蛋糊倒入蛋模中，蛋模外用錫紙包好，這是拌好的蛋糕糊，水浴發
步驟 8/9

烤箱預熱150度30分鐘
步驟 9/9

涼後脫模

小貼士

乳酪蛋糕烤制的溫度要低一些，防止受熱膨脹至開裂

釋出於 2019-07-29

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