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泡椒花甲
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簾伏咿呀賴強濰

花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。

時間:10分鐘內
食材
花甲螺 500g
紅泡椒 3個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 少許
大蒜 少許
白糖 適量
西紅柿 100g
泡山椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    花甲螺放水裡養五小時，讓其吐泥。
  • 步驟 2/15
    鍋內放入清水，大火煮開。水能末過花甲螺為宜。
  • 步驟 3/15
    放入花甲螺，煮至螺殼開。撈出備用。
  • 步驟 4/15
    西紅柿切片，大蒜切片，姜切絲。
  • 步驟 5/15
    紅泡椒切粒，和泡山椒放碟中備用。
  • 步驟 6/15
    熱鍋放適量油，加入薑絲，大蒜爆香。
  • 步驟 7/15
    加入切好的西紅柿翻炒。
  • 步驟 8/15
    加少許水，讓西紅柿煮出湯汁。
  • 步驟 9/15
    加入少許白糖，繼續大火炒
  • 步驟 10/15
    放少許料酒，
  • 步驟 11/15
    待西紅柿煮出湯汁後，加入花甲螺
  • 步驟 12/15
    淋入少許生抽。
  • 步驟 13/15
    螺炒片刻放少許鹽調味。
  • 步驟 14/15
    加入準備好的山椒。
  • 步驟 15/15
    中小火悶約五分鐘，即可關火出鍋。
小貼士

泡椒可根據個人口味而定，喜辣的可適量新增一些指天椒。

生抽只需要少許調色即可，也可不放。

釋出於 2019-11-12
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