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泡椒花生米
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赫敏

酸、甜、微辣、脆是這道花生米的特點。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 150g
鹽 2g
白糖 30g
白醋 15g
紅椒 1個
泡椒 少許
白酒 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生米提前放入冰箱冷凍一天後取出，馬上衝入開水
  • 步驟 2/6
    稍涼不燙手時，剝去花生紅衣，用開水衝兩遍冷卻備用
  • 步驟 3/6
    小鍋加水（大約400克，沒過花生米的就可）、白糖、鹽煮開後再加入白醋煮開關火冷卻備用
  • 步驟 4/6
    紅尖椒斜切成粗絲，泡椒改刀
  • 步驟 5/6
    把花生米放入到湯汁中，再加入適量泡椒汁和白酒，裝入密封容器放入冰箱醃製一天以上即可
  • 步驟 6/6
    用乾淨的勺子撈出豆子即可食用，帶點湯汁更佳
小貼士

1：白糖和醋的量可以根據自己的喜好來調節。

2：花生米不需煮，只要用開水衝兩遍，起到消毒的作用

3：花生米冷凍後衝熱水，可以利於脫皮。

釋出於 2020-09-29
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