花生米是一種堅果，也叫“長生果”，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含軟磷酸、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。椒鹽花生米常吃的零食，也是佐酒小菜。常吃花生有促進腦細胞的發育，增強記憶力。