花生的營養豐富，含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養，其熱量也高過一般肉類。有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣的功能。花生屬於高熱量食品，多食會使血脂升高，不利於血糖和血壓的控制，所以糖尿病患者以及高脂蛋白血癥患者應少吃花生。秋冬季是心血管疾病高發期，適量吃花生更有益。經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。