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糖醋基圍蝦
8.9萬 熱度 715 收藏
刮潦諂紀騰

天氣漸涼，早就想買幾斤蝦凍起來留著市場上沒有的時候吃，今天去菜場一看，已經很少有賣的了，尤其是這種青色的，價格還不便宜，等過完雙節，肯定就更少了。

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 350g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜米 適量
薑片 適量
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮活基圍蝦洗淨，摘去頭
  • 步驟 2/10
    在背上開一刀，拉去蝦線，這樣還好入味
  • 步驟 3/10
    剪去腳，因為這東西愛藏汙納垢，又不太好洗
  • 步驟 4/10
    剪去尾巴，尾巴也不乾淨，所以也把剪了
  • 步驟 5/10
    加料酒和薑片醃製十分鐘
  • 步驟 6/10
    油熱，下蔥花和蒜米煸香
  • 步驟 7/10
    倒入蝦翻炒
  • 步驟 8/10
    加鹽
  • 步驟 9/10
    加糖醋和醬油兌成的汁
  • 步驟 10/10
    收幹湯汁即可
小貼士

1.蝦入鍋要大火爆炒，時間要短，別讓蝦肉老了

2.糖醋汁最好事先兌好，一樣一樣倒會增加蝦在鍋內的時間。

釋出於 2019-10-09
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