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糖醋藕拌黑豆
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酷酷reactor

去韓國旅遊時,特別喜歡吃那裡的黑豆,他們的黑豆不像中國的做法,他們沒有把黑豆泡很大,每個豆豆的皮看起來皺皺巴巴的,但很好吃,有咬勁。回家根據口味做了很多次,終於吃到那個味道了,但再好的美食,不間斷的吃也會膩。就想換個吃法,加了藕片,清清淡淡很爽口。

時間:10分鐘內
食材
黑豆 150g
300g
40g
適量
15g
大料 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑豆洗淨,直接入湯鍋煮。
  • 步驟 2/8
    藕去皮,切片。
  • 步驟 3/8
    將藕片洗去藕粉。
  • 步驟 4/8
    黑豆冷水入鍋,中火加鹽、大料煮13分鐘。
  • 步驟 5/8
    藕片入沸水氽至藕片有透明感。
  • 步驟 6/8
    黑豆撈出入冷水過涼。
  • 步驟 7/8
    藕片也過涼,將黑豆、藕片裝入同一容器,加醋與白糖拌勻。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

黑豆不用泡大,直接用湯鍋煮熟,熟了的黑豆立馬撈出過涼,這樣不會泡太大。

藕先洗去澱粉,在氽不會變色。

釋出於 2020-08-17
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