jxcaipu logo
糖醋藕拌黑豆
6.1萬 熱度 104 收藏
酷酷reactor

去韓國旅遊時，特別喜歡吃那裡的黑豆，他們的黑豆不像中國的做法，他們沒有把黑豆泡很大，每個豆豆的皮看起來皺皺巴巴的，但很好吃，有咬勁。回家根據口味做了很多次，終於吃到那個味道了，但再好的美食，不間斷的吃也會膩。就想換個吃法，加了藕片，清清淡淡很爽口。

時間:10分鐘內
食材
黑豆 150g
藕 300g
糖 40g
鹽 適量
醋 15g
大料 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑豆洗淨，直接入湯鍋煮。
  • 步驟 2/8
    藕去皮，切片。
  • 步驟 3/8
    將藕片洗去藕粉。
  • 步驟 4/8
    黑豆冷水入鍋，中火加鹽、大料煮13分鐘。
  • 步驟 5/8
    藕片入沸水氽至藕片有透明感。
  • 步驟 6/8
    黑豆撈出入冷水過涼。
  • 步驟 7/8
    藕片也過涼，將黑豆、藕片裝入同一容器，加醋與白糖拌勻。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

黑豆不用泡大，直接用湯鍋煮熟，熟了的黑豆立馬撈出過涼，這樣不會泡太大。

藕先洗去澱粉，在氽不會變色。

釋出於 2020-08-17
291
相關菜譜
寫評論