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青椒雞翅根
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秋離未離代桃

這道菜是用糖醃的檸檬代替糖醋，吃起來口味更加清新，讓肉類食品無異味。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 500g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
醬油 適量
醃檸檬 適量
紅椒 250g
青椒 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將凍雞翅根泡水2小時化凍，並清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    備好青紅椒和蒜頭。
  • 步驟 3/12
    青紅椒片成大片，蒜頭去皮備用。
  • 步驟 4/12
    乾鍋，中火將雞翅根炒幹。
  • 步驟 5/12
    炒出油，表面略焦黃，放大蒜粒。
  • 步驟 6/12
    放醬油和鹽。
  • 步驟 7/12
    加少量的水，放兩片糖醃檸檬和一小勺醃檸檬的汁。
  • 步驟 8/12
    蓋鍋，中火燒。
  • 步驟 9/12
    燒到汁差不多幹了關火待用。
  • 步驟 10/12
    另起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下蒜和姜，再下青紅椒。
  • 步驟 11/12
    翻炒變色加鹽調味。
  • 步驟 12/12
    將青紅椒倒入雞翅根的鍋裡，翻炒均即可。
小貼士

雞翅根本身油脂較大，無需用油炒。

釋出於 2019-12-06
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